木薯发展史初论

作者：张箭

来源：中国农史, 2011, (02): 19-30.

• 木薯
• 起源
• 栽培史
• 传播史 Cassava
• origination
• history of plantation
• history of spread

木薯是三大薯类(甘薯、马铃薯、木薯)作物之一。木薯起源于亚马孙河流域南部边缘地区。人类对它已有至少四千多年的食用史和三千多年的栽培史了。到地理大发现开始前,木薯的栽培食用已遍及南美洲、中美洲、加勒比地区和北美洲南端。旧大陆的粮食作物传入新大陆后,木薯仍是南美洲下层人民的主粮。16世纪木薯传入非洲,以后逐步传开;19世纪木薯开始传入大洋洲各岛。在东方,16世纪木薯传入南亚,17世纪木薯从美洲直接传入东南亚,至19世纪方传开。19世纪初木薯栽培传入中国,它首先传入广东,19世纪末传入台湾,民国时期传入福建。今天,世界上有七分之一的人以木薯为主粮。随着石油、天然气的日益短缺和人口增长耕地减少,高产作...

• 出版日期2011
• 单位四川大学