顶空固相微萃取气质联用分析白金针菇中的挥发性成分

作者：陈智毅; 刘学铭; 施英; 吴娱明; 邹宇晓

来源：食用菌学报, 2009, (01): 73-75.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2009.01.015

• 金针菇
• 固相微萃取
• 气相色谱-质谱
• 挥发性成分 Flammulina velutipes
• SPME
• GC-MS
• volatile compounds

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(HS-SPME-GC-MS)测定干白金针菇(Flammulina velutipes)中的挥发性成分,得到5种酯类成分,4种醛类成分,烯烃、醇类、呋喃类各1种。分析结果表明,干金针菇的香气成分主要来源于其脂肪。

• 出版日期2009
• 单位广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所