添加无机盐提高生料法酿酒的出酒率

摘要

以Pareto法分析了不同无机盐对生料酿酒出酒率的影响,实验结果表明,硫酸镁、氯化钙、水对出酒率的影响较大。并得出了3种物质添加量与出酒率的三元二次方程,利用此方程可计算出每种物质的最佳用量。

关键词