目的建立检测奶和奶制品中甲醛的液相色谱方法。方法样品中的甲醛提取后,以0.08mol/L乙酰乙酸乙酯作衍生剂,70℃高温衍生30min,采用二极管阵列检测器检测。结果方法检出限为0.5mg/kg,相对标准偏差小于10.4%;回收率为88.3%～98.1%。结论该方法简便,结果准确可靠,适用于测定牛奶、奶粉等奶制品中甲醛。
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