黑曲霉TC-01产柚苷酶分离纯化及其降解内毒素研究初探

作者：邓媛; 毛勇; 杨国武; 李飞; 李皎; 张美丽; 王燕

来源：中国食品添加剂, 2018, (01): 80-86.

• 黑曲霉TC-01
• 柚苷酶
• 纯化
• 内毒素

[目的]对黑曲霉TC-01产柚苷酶进行分离纯化及酶学性质研究,并对柚苷酶降解内毒素进行初步研究。[方法]黑曲霉TC-01发酵优化后的酶液经硫酸铵分级盐析、透析浓缩、DEAE Bio-Sep FF离子交换层析等分离纯化,考察酶学性质,初步研究柚苷酶对内毒素的降解作用。[结果]柚苷酶纯化后,比活力6429.3u/mg,纯化倍数31.1倍。酶学性质研究结果表明TC-01产柚苷酶最适pH4,最适温度60℃,考察金属离子对酶活影响,110mM Ca2+、Mg2+对柚苷酶酶活有促进作用,Zn2+、Fe2+、Fe3+、Cu2+对柚苷酶的酶活有抑制作用,Fe2+抑制作用最为强烈。柚苷酶对内毒素具有降解作用,柚苷酶与内毒素反应1h,内毒素降解率达到79.9%。[结论]研究为柚苷酶的工业化生产提供理论依据,同时拓宽了柚苷酶的应用范围,为进一步研究柚苷酶降解内毒素提供了基础数据,具有重要的科学意义和应用价值。

• 出版日期2018
• 单位陕西省微生物研究所