复方中草药对乌蒙乌鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

作者：黄燕; 何劲; 雷帮星; 邹明春; 罗艳; 陈海海; 江永斌; 杨青运; 黄义员; 谭宁

来源：中国饲料, 2018, (08): 46-49.

DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20180810

• 乌蒙乌鸡
• 复方中草药
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质

为研究复方中草药制剂对乌蒙乌鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。将120只乌蒙乌鸡随机分成4组(对照组、Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组),对照组饲喂基础日粮,Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.05%、0.1%、0.2%的复方中草药。结果显示,Ⅰ组与对照组相比,日均增重、腿肌率、瘦肉率均显著提高(P<0.05),日均耗料量、料肉比、胸肌红度(a*值)、腿肌剪切力均显著降低(P<0.05)。Ⅱ组与对照组相比,日均增重、屠宰率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、瘦肉率、pH均显著提高(P<0.05),日均耗料量、料肉比、胸肌与腿肌红度(a*值)、胸肌黄度(b*值)、胸肌亮度(L*值)、胸肌与腿肌滴水损失率、胸肌蒸煮损失率、胸肌与腿肌剪切力均显著降低(P<0.05)。Ⅲ组与对照组相比,日均增重、胸肌率、腿肌率、瘦肉率均显著提高(P<0.05),日均耗料量、料肉比、胸肌红度(a*值)、胸肌蒸煮损失率、腿肌剪切力均显著降低(P<0.05)。这表明日粮中添加不同剂量复方中草药能改善乌蒙乌鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质,提高乌蒙乌鸡的食用和药用价值,最适添加剂量为0.1%。

• 出版日期2018
• 单位毕节职业技术学院; 贵阳学院; 贵州大学