近年来,政府重视食品生产安全溯源系统的建立,已有法律及指导意见指引监管部门、企业建设应用溯源系统。本文从食品生产安全溯源系统的功能、推广等角度进行分析,建立可实现从问题原材料追溯到相关产品,从问题产品追溯到相关生产工序及所用原材料的双向追溯的食品生产安全溯源系统,提高企业管理水平及监管效率。
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