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摘要
以贵州蜂糖李果实为试材，探究(4.0±0.5)℃低温贮藏结合50 mg/L ClO2处理对贵州蜂糖李果实采后贮藏品质的影响。结果表明：(4.0±0.5)℃低温结合50 mg/L ClO2浸果处理对贮藏期间蜂糖李果实的失重和腐烂具有抑制作用，可保持较高的硬度和亮度，提高可溶性固形物含量、固酸比及总糖含量，延缓总酸含量的上升及叶绿素、蛋白质和含水率的下降，保持蜂糖李果实较好的风味，延缓果实衰老，有效延长蜂糖李的货架期。该研究结果为蜂糖李果实的绿色防腐保鲜提供了技术参考，可应用于采后商品化处理。
- 出版日期2023
- 单位贵阳学院; 贵州省分析测试研究院; 贵州理工学院
