阿拉伯木聚糖提取方法研究进展

作者：王伟旭; 汪丽萍; 于雷; 谭斌

来源：粮油食品科技, 2016, (05): 24-28.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2016.05.006

• 阿拉伯木聚糖
• 提取方法
• 纯化
• 研究进展 arabinoxylan
• extraction methods
• purification
• research progress

阿拉伯木聚糖(AX)是谷物外层和胚乳细胞壁中一种重要的功能性半纤维素,在食品加工中可作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、黏合剂等,对人类健康具有积极的影响作用。近年来,许多学者对谷物中AX的提取方法进行了广泛研究,建立了溶剂提取、酶提取和机械辅助提取等多种提取方法。由于大多数AX与谷物细胞壁其他成分以共价或非共价键的形式紧密连接,不同的提取方法对AX的得率具有不同影响。综述了谷物中AX的不同提取、纯化方法以及各种方法的优缺点,旨在为谷物中AX的开发利用提供指导。

• 出版日期2016
• 单位吉林农业大学; 国家粮食局科学研究院