黑羽和白羽沐川乌骨黑鸡肤色性状及屠宰性能对比分析

作者：喻世刚; 廖娟; 曾昌巧; 刘洪; 陈静; 王钢

来源：中国畜牧杂志, 2017, 53(08): 30-33.

DOI：10.19556/j.0258-7033.2017-08-030

• 沐川乌骨黑鸡
• 羽色
• 肤色
• 屠宰性能

本实验旨在分析黑羽和白羽沐川乌骨黑鸡肤色性状及屠宰性能差异。选用100只黑羽和30只白羽沐川乌骨黑鸡成年母鸡,运用比色仪对比分析了不同羽色对沐川乌骨黑鸡背部肤色、翅下肤色、鸡冠色、胫色的影响,选取白羽和黑羽各10只鸡测定并分析屠宰性能和黑色素(皮肤和胸肌)沉积能力的差异。结果表明:黑羽鸡背部肤色和翅下肤色的L值均极显著低于白羽鸡(P<0.01);黑羽鸡胫色的L值、a值和b值与白羽鸡无显著差异(P>0.05);黑羽和白羽乌骨鸡的活体重和屠宰性能(全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率)无显著差异(P>0.05);黑羽鸡皮肤和胸肌中黑色素沉积量显著高于白羽鸡(P<0.05)。以上结果表明,黑羽沐川乌骨鸡肤色显著较白羽鸡"乌",黑羽乌骨鸡机体黑色素沉积能力较白羽鸡强。

• 出版日期2017
• 单位乐山师范学院