不同饲养方式对皖南三黄鸡生产性能、肉品质及福利指标的影响

作者：黄媛媛; 任蕾蕾; 张学芳; 刘峰; 朱杰; 李朝木; 郭兴; 姜润深^*

来源：中国家禽, 2023, 45(11): 81-85.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2023.11.011

• 皖南三黄鸡
• 饲养方式
• 生长性能
• 屠宰性能
• 肉品质
• 福利指标

为研究笼养与地面平养对皖南三黄鸡生产性能、肉品质以及福利指标的影响，试验选取5周龄体重相近的皖南三黄鸡公、母鸡各300只，按照饲养方式随机分成笼养和地面平养两组，每组公、母各150只。5～13周龄，每2周全群个体称重。13周龄时，从两组中分别取各组公、母鸡平均体重附近的公鸡与母鸡各30只进行屠宰性能、肉品质和福利指标测定。结果显示：与地面平养相比，笼养极显著提高皖南三黄鸡公鸡13周龄体重(P<0.01)。笼养公鸡胸肌率显著低于地面平养公鸡(P<0.05)，而腹脂率极显著高于地面平养公鸡(P<0.01)。笼养母鸡半净膛率显著低于地面平养母鸡(P<0.05)，而屠宰率、腿肌率极显著高于地面平养母鸡(P<0.01)。笼养鸡肉色L*值、b*值显著高于地面平养鸡(P<0.05)。在福利指标方面，笼养鸡脚垫评分极显著低于地面平养鸡(P<0.01)，而羽毛损伤评分显著高于地面平养鸡(P<0.05)，跗关节损伤、步态评分极显著高于地面平养鸡(P<0.01)。研究结果提示：笼养与地面平养对皖南三黄鸡生产性能的影响因性别而异，与地面平养饲养方式相比，笼养可以降低胸肌率、增加腹脂率，降低皖南三黄鸡母鸡屠宰率与半净膛率，而地面平养皖南三黄鸡在肉色和福利状况上更具优势。

• 出版日期2023
• 单位动物科技学院; 安徽农业大学; 安徽木子农牧发展有限公司