从营养摄入角度来看,通过食用功能性食品能够提升人体的疾病免疫力,使人体生理机能得以增进。国内通常用保健食品来指称功能性食品。从中医角度来看,功能性食品食用后对人体免疫力提升作用,正是中国传统食疗文化的精髓所在。在一些中医典籍中,均对保健食品对人体的益处加以阐述,如唐代孙思邈提出:"为医者,当晓病源,如其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。"为此,本文将就大蒜功能性食品的开发与应用展开研究,以供参考。
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