餐饮企业的可持续发展战略研究——基于海底捞模式

作者：钭露露

来源：现代商贸工业, 2019, 40(06): 59-60.

DOI：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.06.028

• 海底捞模式
• 价值观
• 差异化战略
• 人本型制度

针对中国餐饮企业如何实现可持续发展的问题,通过案例研究的方法,从海底捞的企业价值观和目标、差异化竞争战略、人力资源管理体系三个方面系统分析其发展战略的独到之处。研究发现:"海底捞模式"本质上是一种"以人为本"的可持续型企业组织的雏形,通过对海底捞模式的研究可以对餐饮企业的发展有相应的启示。

• 出版日期2019