牡蛎净化方法及其效果研究

作者：陈栋; 陈慧燕; 吴跃进

来源：中国消毒学杂志, 2010, (05): 564-566.

• 臭氧
• 牡蛎净化
• 致病微生物 ozone
• oyster purification
• pathogenic microorganisms

目的研究消除牡蛎体内病原微生物及其臭氧对牡蛎的净化效果。方法采用臭氧对牡蛎进行净化试验,按GB/T4789-2008方法进行相关微生物的检测。对用臭氧净化处理牡蛎的效果进行观察。结果臭氧浓度为0.4、0.8、1.6 mg/L作用24 h,对牡蛎体内细菌总数平均降低率依次分别为94.62%、90.77%、78.84%,;大肠菌群与致病菌则由净化前的超标至净化后的全面达标。净化后的牡蛎在5℃的条件下保存12d以内存活率100%,15d内存活率90%~100%。净化后的牡蛎卫生指标全部符合要求。结论在暂养牡蛎海水中充入臭氧浓度0.4 mg/L以上,暂养24 h可达到消毒净化指标要求。

• 单位
  温州医科大学; 温州市疾病预防控制中心