安吉白茶茶多酚提取工艺的研究

作者：于淑池; 马丽娜; 王乘慧; 刘畅; 朱敏

来源：安徽农业科学, 2011, (12): 7116-7118.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.12.194

• 茶多酚
• 离子沉淀法
• 醇提法
• 微波辅助提取法 Polyphenols
• Ion precipitation
• Ethanol extraction
• Microwave assisted

[目的]研究安吉白茶茶多酚的提取工艺,为安吉白茶茶多酚的工业化生产提供理论指导。[方法]以安吉白茶为原料,以茶多酚得率为指标,通过单因素试验和正交试验,对离子沉淀法、醇提法、微波辅助提取法3种提取方法进行了比较。[结果]离子沉淀法在沉淀比为3∶20、沉淀pH为6、浸提时间为2.5 h、浸提温度为80℃的条件下茶多酚得率为20.8%;醇提法在浸提温度为80℃、料液比为1∶25、浸提时间为2 h、乙醇浓度为70%的条件下茶多酚得率为15.9%;微波辅助提取法在浸提温度为70℃、料液比为1∶25、微波时间为40 s、微波功率为80 W的条件下茶多酚得率为20.7%。[结论]微波辅助提取法是茶多酚工业...

• 出版日期2011
• 单位湖州师范学院