清远市小作坊花生油中黄曲霉毒素B1暴露风险评估

作者：黄少文; 罗辉平; 曾小平; 向君毅; 钟小燕; 刘秋容

来源：食品安全导刊, 2019, (21): 66-67.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.21.054

• 小作坊花生油
• 黄曲霉毒素B1
• 暴露风险

通过检测清远市小作坊花生油中黄曲霉毒素B1的含量对黄曲霉毒素B1进行暴露风险评估。结果发现清远市小作坊花生油中黄曲霉毒素B1平均含量为21.30μg/kg,是国家安全标准的1.07倍,超标率为21.81%(53/243),日膳食暴露量为8.88 ng/kg·BW,是全国平均日膳食暴露量的10.62倍,MOE为34.37,以加拿大卫生部评估标准,属于高度危害程度,应对清远市小作坊花生油的黄曲霉毒素B1污染问题给予高度关注。

• 出版日期2019
• 单位清远市食品检验中心