多孢马尾藻的营养成分分析与评价

作者：杨小青; 刘义; 卢虹玉; 谢恩义

来源：天然产物研究与开发, 2013, (02): 234-236+200.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2013.02.003

• 多孢马尾藻
• 化学成分
• 营养评价 Sargassum polyporum
• chemical constituents
• nutrition evaluation

对多孢马尾藻的常规营养成分、不溶性膳食纤维、氨基酸及矿质元素进行分析测定。结果显示不溶性膳食纤维是多孢马尾藻的主要成分,占藻体干重的45%;蛋白质含量为8.85%;必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的44%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.78;脂肪含量为1.14%,不饱和脂肪酸含量高,占粗脂肪的63.61%;矿物质元素含量丰富,尤其是钙、铁和锰含量高。因此,多孢马尾藻是一种高膳食纤维。高蛋白、低脂肪且矿物质丰富的海藻资源。

• 出版日期2013
• 单位广东海洋大学; 广东医科大学