柿叶含片工艺优化及其抗氧化性能

作者：张惠婷; 谢三都

来源：亚热带农业研究, 2014, (02): 120-125.

DOI：10.13321/j.cnki.subtrop.agric.res.2014.02.003

• 柿叶
• 含片
• 抗氧化性能
• DPPH·
• ·OH persimmon leaves
• buccal tablets
• oxidation resistance
• DPPH·
• ·OH

将柿叶粉末经混合、造粒、干燥等工序制成柿叶含片,并研究其清除DPPH·和·OH的能力。结果表明,柿叶含片的最优工艺配方为:4.5 g柿叶粉、8.5 g淀粉、3.0 g山梨糖醇、3.5 g麦芽糊精;每片柿叶含片质量为(0.50±0.05)g;15-20min内,每片柿叶含片可清除33.3 mg DPPH·;60 min内,每片柿叶含片可清除4.98 mg·OH。

• 出版日期2014
• 单位福建师范大学; 福建农林大学