关于推进水产品预制菜高质量发展的思考

作者：卢昌彩

来源：新农村, 2023, (09): 14-16.

<正>预制菜上世纪60年代起源于美国，80年代成熟于日本且每年达20%的增速。90年代国内出现净菜加工，在一线城市相继发展，2000年前后半成品菜发展较快，受到餐饮界热捧。2014年后，随着经济发展、外卖爆发增长，行业进入发展期。2020年初突如其来的新冠肺炎疫情，众多头部玩家涌入，预制菜从B端火到C端，

• 出版日期2023