解淀粉芽孢杆菌ES-2对肉鸡屠宰性能和肉品质及肌肉抗氧化能力的影响

作者：杨敏馨; 寇涛; 李悦; 张昊; 金顺顺; 苏越; 张莉莉; 王恬

来源：南京农业大学学报, 2016, (02): 255-261.

• 解淀粉芽孢杆菌ES-2
• 肉鸡
• 屠宰性能
• 肉品质
• 抗氧化能力 Bacillus amyloliquefaciens ES-2
• broilers
• carcass characteristics
• meat quality
• antioxidative status

[目的]研究日粮中添加解淀粉芽孢杆菌ES-2(BAP)对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响。[方法]选用1日龄AA(Arbor Acres)肉鸡600只,随机分成5组:对照组、抗生素组、试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅲ组。对照组饲喂基础日粮;抗生素组添加45 mg·kg~(-1)金霉素;试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组分别添加200、500和1 000 mg·kg~(-1)的BAP,每组6个重复,试验期42 d。[结果]与对照组相比,500和1 000 mg·kg~(-1)的BAP可显著提高肉鸡胸肌率,且500 mg·kg~(-1)的BAP可显著降低腹脂率(P<0.05)。BAP主要影响胸肌的肉品质,500和1...

• 出版日期2016-3-30
• 单位南京农业大学