N-(3-甲酰吡啶)-脯氨酸甲酯的合成及在卷烟中的应用

作者：刘会杰; 姬小明; 赵铭钦; 魏鹏程; 祁令凯

来源：精细化工, 2013, (06): 643-647.

• 吡啶
• 脯氨酸
• 卷烟加香
• 香料与香精 pyridine
• &alpha
• -amino acid
• application in unblended cigarette
• perfumes and essences

以3-吡啶甲酸为起始原料,经酰氯化反应制成3-吡啶甲酰氯。另以脯氨酸为原料,经酰氯化后再与甲醇反应生成相应的氨基酸甲酯盐酸盐。在室温下,以三乙胺为缚酸剂,3-吡啶甲酰氯与氨基酸甲酯经过酰化反应生成目标产物N-(3-甲酰吡啶)-脯氨酸甲酯化合物。并将其应用于卷烟加香中,以改善卷烟制品品质。化合物结构通过1HNMR、13CNMR、IR和HRMS技术进行了表征。并对产物进行热重分析以及热裂解行为研究,分析鉴定出了40多种裂解产物,其多数为致香物质。对目标物进行卷烟加香评吸,结果表明,该物质能改善卷烟吸味,减轻卷烟吸食刺激性,增强香气。

• 出版日期2013-6-15
• 单位河南农业大学