AA肉鸡肌纤维直径、嫩度变化与相关性分析

作者：蔡治华; 蔡旭冉

来源：中国畜牧兽医, 2007, (02): 36-38.

• AA肉鸡
• 肌纤维直径
• 剪切力
• 相关性

以100只1日龄AA肉鸡为试验材料,分别在2、3、4、5和6周龄随机抽取10只屠宰,测定其胸肌肌纤维直径和剪切力。结果表明胸肌纤维直径与胸肌剪切力随周龄增加而增加,分别建立回归方程为:y=0.6764x2+0.5344x+28.61、y=-0.0693x2+1.9147x+16.016,其拟合精度R2分别为0.9934、0.8423;肌纤维直径与剪切力间存在有较高的相关性,胸肌纤维直径与剪切力的相关系数r=0.8926为强相关,建立多项式回归方程:y=-0.261x2+2.3768x-30.576,拟合精度R2最大为0.9018。

• 出版日期2007
• 单位安徽科技学院; 长春工业大学