AVG处理对采摘后樱桃番茄品质的影响

作者：胡堂路; 王春燕; 谭伟明; 李召虎; 段留生

来源：西南农业学报, 2018, 31(03): 577-581.

DOI：10.16213/j.cnki.scjas.2018.3.026

• 樱桃番茄
• AVG
• 贮存
• 果实品质

【目的】为了研究AVG对采摘后樱桃番茄果实品质的影响。【方法】本文以樱桃番茄(圣桃)果实为材料研究了0.1、0.3、1和3 mmol的乙烯合成抑制剂aminoethoxyvinylglycine(AVG)处理对樱桃番茄贮存过程中果实硬度、重量、颜色、可溶性糖含量、可滴定酸含量、番茄红素含量以及乙烯的释放量的影响。【结果】研究表明:1和3 mmol的AVG效果最好,与对照相比延缓了樱桃番茄果实软化34 d,显著减少了果实重量损失(P<0.05),颜色由青转红的时间延迟34 d,延缓番茄红素的产生,降低了55.24%的乙烯合成量,推迟了乙烯合成最高峰的时间的出现23 d,可溶性糖和可滴定酸含量与对照处理相比无显著性差异(P>0.05)。【结论】AVG能够延缓果实的软化,较少果实重量的损失,推迟果实的转色,延缓番茄红素的产生,降低乙烯的合成量,对樱桃番茄的贮藏保鲜有很好的效果。

• 出版日期2018
• 单位中国农业大学