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摘要
测定菠萝果肉不同提取剂的提取物对DPPH自由基清除能力及抑制鱼油氧化等抗氧化活性指标。结果表明,丙酮提取剂提取的菠萝果肉提取物清除DPPH自由基的能力最强,为40.72%,接下来依次为甲醇、正己烷、乙酸乙酯提取剂提取的菠萝果肉提取物;用2 mL蒸馏水洗脱物在洗脱吸附C18柱水提取物后表现清除DPPH自由基的能力最强,为53.69%;而且发现菠萝汁∶鱼油(体积∶质量)的比例为1∶5混合时,菠萝汁对鱼油中脂肪酸氧化的抑制效果最好,表明菠萝果肉具有较强的抗氧化活性,具有一定的开发前景。
- 出版日期2013
- 单位农业部; 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所; 茂名市水果科学研究所
