电子鼻在食品工业中的应用

作者：史志存; 李建平; 崔大付; 朱敏慧

来源：食品科技, 2000, (03): 15-17.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2000.03.008

• 电子鼻
• 食品分析
• 气敏传感器阵列
• 模式识别 electronic nose
• food analysis
• gas sensor array
• pattern recognition

论述了电子鼻的产生背景、原理、结构、研究现状及其在食品工业中的应用。

• 出版日期2000
• 单位中国科学院电子学研究所