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摘要
本发明公开了一种补锌剂水溶性大豆多糖锌螯合物及其制备方法与应用。该方法包括：将大豆多糖溶于去离子水,加入一定量的氯化锌溶液,用碱性溶液或酸性溶液以调节反应体系pH,然后进行恒温震荡反应,反应冷却后往反应液中加入3～4倍体积的无水乙醇,0～4℃静置8～12h,再离心去除上清液,将沉淀分别用体积分数为95％乙醇,丙酮和乙醚清洗。洗涤后,收集沉淀,将所得沉淀冷冻干燥后得到水溶性大豆多糖锌螯合物。本发明提供的水溶性大豆多糖锌螯合物合成方法简单,螯合物含锌量高,且具有更高的抗氧化性。
- 出版日期2020-8-31
- 单位华南理工大学
