粉状活性炭柱法连续处理酒的研究

作者：胡刘平; 黄洋; 张碧

来源：酿酒科技, 2010, (09): 53-55.

DOI：10.13746/j.njkj.2010.09.013

• 粉状活性炭
• 连续处理
• 白酒
• 风味 powdered activated carbon
• continuous processing
• liquor
• flavor

把传统的粉状活性炭间隙式处理方法,改为连续式的活性炭柱法处理酒,使粉状活性炭最先易吸附大分子化合物这一特点,首次用设备来实现,使其具有强的选择吸附能力,处理出的酒比原酒风味好,酒的总酯、总酸和固形物含量基本不变。

• 出版日期2010
• 单位四川省林业科学研究院