保障食品安全需要食品伦理的介入。食品的本性在于维持生命、增进健康和幸福,它承载了生命价值,对待食品的态度就是对待生命的态度,这决定了其安全第一的伦理取向。食品的生产经营内含着道德契约,企业应当承担为消费者提供安全产品的社会责任。食品的保障与规制蕴含了政治良心,国家对公民获取安全食物负有尊重、保护和促进的义务。食品伦理的要旨在于:履行责任,保障安全。
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