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摘要
本发明公开了一种含β-胡萝卜素的氧化高直链淀粉乳液及其制备方法与应用,属于疏水性生物活性物质的包埋及定向递送技术领域。所述的含β-胡萝卜素的氧化高直链淀粉乳液的制备方法,包括如下制备步骤：(1)将β-胡萝卜素加入植物油中,于50～70℃水浴条件下避光搅拌1～2h至完全溶解,得到油相；(2)将氧化高直链淀粉溶解于水中,涡旋至溶解,调节溶液的pH,静置,得到水相；(3)将步骤(1)得到的油相和步骤(2)得到的水相混合均匀后经高速剪切处理,得到含β-胡萝卜素的氧化高直链淀粉乳液。本发明制备得到的含β-胡萝卜素的氧化高直链淀粉乳液油滴分散得更为均匀,具有更优异的稳定性和缓释效果。
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