用酸处理虾头、虾壳粉后，可获得蛋白质含量在７６．５５％、钙含量１５．２０％、磷含量５．２８％的优质钙磷蛋白。其必需氨基酸组成与牛乳极为近似（＝０．９３１６，Ｐ＜０．０１），含量占４８．４５％。对大鼠进行饲喂试验的结果表明，虾钙磷蛋白能极显著地提高大鼠的增重率、饲料利用率、体钙储留率和骨钙含量。其效果与脱脂奶粉钙接近。
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