咸蛋清脱盐和蛋白回收的研究现状

作者：谢颖; 方东升; 周璟明; 周剑; 陈秀明; 张引

来源：北京农业, 2014, (36): 4-6.

• 咸蛋清
• 脱盐
• 蛋白回收

蛋品是我国大宗农产品,蛋品产业在国民经济中占有重要的地位,是农业的支柱产业之一,但目前咸蛋清资源利用率低,造成优质蛋白的极大浪费。基于此,综述了咸蛋清脱盐和蛋白回收的研究现状。

• 出版日期2014
• 单位福建省微生物研究所