从自然界中筛选出可分泌高产木聚糖酶的黑曲霉,并对其产酶条件和酶学特性进行优化和分析。结果表明:该菌株培养48 h后,所产的木聚糖酶比酶活最高,达到1 645.66 U/g;通过培养基的优化,其比酶活达到了2 698.28 U/g。最优培养基组成(质量分数):麸皮75.0%、玉米12.5%、豆粕12.5%。该酶的最适温度为37℃,最适pH为4.5。
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