类胡萝卜素降解方式的研究综述

作者：许春平; 王铮; 郑坚强; 毛多斌

来源：郑州轻工业学院学报(自然科学版), 2012, (04): 56-59+74.

• 类胡萝卜素
• 降解类型
• 降解机理 carotenoid
• degradation pattern
• degradation mechanism

通过对关于类胡萝卜素的物理降解、化学降解和生物降解方式以及降解机制与产物关系研究的综述,指出生物降解有独特优点,高活性的类胡萝卜素生物降解菌的筛选以及工业化应用将成为今后研究的重点.

• 出版日期2012
• 单位郑州轻工业大学