食用天然色素的纯化与研究进展

作者：李崇瑛; 王安; 杨涛; 白亚之; 钮松召; 余朝琦

来源：中国调味品, 2007, (09): 18-22+38.

• 天然色素
• 纯化
• 综述 natural pigment
• purification
• review

介绍食用天然色素的纯化及存在的问题以及今后我国天然色素的发展和研究的重点。

• 出版日期2007
• 单位成都理工大学