碳源对烟曲霉WHSW-01产壳聚糖酶的诱导条件优化

作者：阎贺静; 刘畅; 时月; 李润丰

来源：食品与发酵工业, 2015, 41(05): 110-115.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201505020

• 烟曲霉:壳聚糖酶
• 诱导
• 诱导条件

为提高烟曲霉WHSW-01产壳聚糖酶的能力,首先确定了该菌产壳聚糖酶受碳源的诱导作用。通过在以壳聚糖为基础碳源的培养基中添加不同碳源,考察该菌细胞生长及产酶的情况,确定了壳聚糖水解液对烟曲霉WHSW-01产壳聚糖酶具有最好的诱导作用。通过考察壳聚糖水解液添加量及添加时间对烟曲霉WHSW-01产壳聚糖酶的影响,探讨了壳聚糖水解液对烟曲霉WHSW-01产壳聚糖酶的最佳诱导条件:发酵12 h后添加发酵液总体积40%的壳聚糖水解液对烟曲霉产壳聚糖酶进行诱导,有利于壳聚糖酶的产生,在此条件下烟曲霉发酵产酶高峰期壳聚糖酶酶活为6.78 U/m L。

• 出版日期2015
• 单位河北科技师范学院