大豆豆粕及其多肽制备工艺

作者：刘晓艳; 国立东; 孟丹; 杨国力

来源：现代农业科技, 2011, (10).

• 大豆
• 豆粕
• 多肽
• 发酵法

阐述了大豆多肽的应用、发酵法制备大豆豆粕的特性,介绍豆粕蛋白直接发酵制备大豆多肽的方法,以供参考。

• 出版日期2011
• 单位黑龙江中医药大学; 齐齐哈尔大学