大豆小肽促进益生菌增殖作用的研究

作者：单春乔; 吴磊; 刘秋晨; 刘艳; 余丽芸

来源：中国微生态学杂志, 2012, (04): 311-313+317.

DOI：10.13381/j.cnki.cjm.2012.04.008

• 大豆小肽
• 益生菌
• 促生长
• 发酵 Soybean peptides
• Probiotics
• Growth promoting
• Fermentation

本实验复合蛋白酶酶解处理豆粕制备大豆小肽,酶解产物经SephadexG-25凝胶过滤层析,并对其各组分分子量分布及其促进益生菌发酵作用进行了研究,结果显示,大豆蛋白酶解物经SephadexG-25分离后得到了六个肽片段,分子量大部分在1 000 D以下,体外单细菌培养方法测定了大豆小肽对动物肠道常见益生菌的4个菌株(包括粪链球菌、蜡样芽胞杆菌、枯草芽胞杆菌、酵母菌)增殖的影响,结果表明SBP(Soybeanpeptides)能促进这4株细菌的增殖。添加大豆小肽后益生菌Q68与致病菌混合培养实验中,40 h内可以彻底清除金黄色葡萄球菌,48 h内可以完全消灭大肠埃希菌,大豆肽可以促进有益菌的增殖...

• 出版日期2012
• 单位黑龙江八一农垦大学