南瓜皮提取物的体外抑菌活性

作者：张忠; 郑小义; 毕阳; 王义; 徐建

来源：食品工业科技, 2012, (08): 128-131+136.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2012.08.015

• 南瓜
• 外果皮提取物
• 抑菌活性
• 琼脂孔扩散法
• 最低抑菌浓度 autumn squash
• rind extract
• antimicrobial activity
• agar well diffusion method
• minimum inhibitory concentration(MIC)

为了揭示南瓜较长贮存期与其皮部活性物质功能之间的关系,通过使用石油醚、乙酸乙酯、丙酮、甲醇、水5种不同极性强度的溶剂对南瓜皮进行连续梯度提取,采用孢子萌发抑制法、琼脂孔扩散法和对倍稀释法测定了不同提取物对5种真菌:扩展青霉(Penicillium expansum)、尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)、黑根霉(Rhizopus stolonifer)、互格交链孢(Alternaria alternate)和粉红单端孢(Trichothecium roseum)和5种细菌:枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄葡萄球...

• 出版日期2012
• 单位甘肃农业大学