大豆异黄酮的开发及应用前景

作者：唐传核; 彭志英

来源：粮食加工, 2000, (04): 35-39.

• 大豆异黄酮
• 生理功能
• 开发
• 应用前景 Soybean isoflavone
• Physiological function
• Recent progress
• Anti-cancer activity
• Application

综述了大豆异黄酮的生理功能、研究进展、开发现状以及在保健食品中的应用前景。

• 出版日期2000
• 单位华南理工大学