大豆多肽生理活性研究进展

作者：陶红丽; 朱志伟; 江津津

来源：食品与机械, 2007, (06): 133-136.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2007.06.036

• 大豆蛋白
• 大豆多肽
• 生理活性 Soy protein
• Soy peptides
• Physiological activities

总结近2年来国内外关于大豆多肽具有降血压、降胆固醇、抗肥胖、抗氧化和免疫调节等生理活性的研究进展。

• 出版日期2007
• 单位华南理工大学