Aspergillus niger CGMCC No.6640全细胞生物转化制备蔗果低聚糖

作者：周康; 刘冬梅; 范梦珂; 叶嘉伦

来源：现代食品科技, 2013, 29(08): 1967-1972+1966.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2013.08.043

• 蔗果低聚糖
• 黑曲霉
• β-呋喃果糖基转移酶
• 全细胞生物催化剂
• 生物转化 fructooligosaccharides
• aspergillus niger
• β-fructosyltransferase
• the biocatalyst of free-whole-cell
• biotransformation

蔗果低聚糖(FOS)作为一种益生元物质,由于其具有极好的生物和功能性质,受到人们极大的关注。具有独立知识产权的菌株Aspergillus niger CGMCC No.6640被发现能利用蔗糖制备FOS。为利用A.niger 6640的全细胞制备FOS,以蔗糖为底物,利用高效液相法对该菌株的全细胞生物转化参数进行了研究。利用色谱柱RezexRCM-Monosaccharife Cat的高效液相法能同时检测催化产物中蔗果四糖(或蔗果五糖)、蔗果三糖、蔗糖、葡萄糖和果糖的浓度,其保留时间分别为8.403 min,8.853min,9.705 min,11.473min和14.683 min。全细胞...

• 出版日期2013
• 单位华南理工大学