通过电子显微镜、红外光谱、扫描电镜、X射线等技术,在体外研究了魔芋葡甘聚糖(KGM)对草酸钙结晶性质的影响。结果表明,KGM能够减小草酸钙晶体的大小和数目、改变其形状,但不能促使热力学稳定的草酸钙一水合物(COM)转化为二水合物(COD)。KGM对草酸钙结石的抑制作用是有限的。
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