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摘要
In the present study the effects of ultrasonic pretreatment and the types of enzyme on oil yield were investigated. The optimum ultrasonic pretreatment parameters were found to be 250W of ultrasonic power, 30min of ultrasonic time, and 50 degrees C of ultrasonic temperature. Five types of enzyme, Cellulase, Viscozyme L, Alcalase 2.4L, Protex 6L, and Protex 7L, were evaluated for their effectiveness in releasing oil from ultrasonic pretreated perilla seeds. The highest oil yield of 81.74% was observed in cellulase treated perilla seed samples. The physicochemical properties of the control, hexane, and enzyme extracted perilla seed oils were compared. No significant (P>0.05) differences were observed in iodine value, refractive index, unsaponifiable matter, saponification value, peroxide value, and acid value. En el presente estudio se investigaron los efectos del pretratamiento ultrasonico y tipos de enzima en el rendimiento de aceite. Los parametros optimos de pretratamiento de ultrasonidos fueron 250W de potencia ultrasonica, 30min de tiempo de ultrasonidos, y 50 degrees C de temperatura de ultrasonidos. Cinco tipos de enzima, celulasa, Viscozyme L, Alcalase 2.4L, Protex 6L, y 7L Protex, fueron evaluados por su eficacia en la liberacion de aceite de semillas de perilla pretratadas con ultrasonicos. El mayor rendimiento de aceite de 81,74% se observo en las muestras de semillas de perilla tratadas con celulasa. Se compararon las propiedades fisicoquimicas del control y de aceites de semillas de perilla extraidas con hexano y enzimas. No se observaron diferencias significativas (P >0,05) en el indice de yodo, indice de refraccion, la materia insaponificable, valor de saponificacion, el valor de peroxido y el valor acido.
- 出版日期2014-1-2
- 单位东北农业大学
