随着现代生物科学技术的发展,越来越多的食用昆虫产品经过一系列的生产加工进入了人类的食物链,并且作为一款典型性功能食品的食用昆虫产品有望成为未来食品的重要组成部分。但其能否顺利的进入市场,消费者对其的态度就显得十分重要,明确了解消费者对食用昆虫产品的认知与态度将有助于企业的决策。文章在对城市消费者进行问卷调查的基础上,深入研究分析所得数据,得出了城市消费者对食用昆虫产品的认知及态度情况。
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