烤鸭吃健康

作者：王兴国

来源：天下美食, 2012, (06): 70-71.

• 北京烤鸭
• 致癌物质
• 挂炉烤鸭

<正>我吃过几次地道的北京烤鸭,很好吃。不过,当我们用营养健康来审视这道传统美食时,心中不免七上八下。很多营养界人士也讨论过北京烤鸭的健康隐患,但要想得出明晰的结论,还需要更多的梳理。

• 出版日期2012
• 单位大连市中心医院