不同蚕豆和大豆提取物对罗非鱼生长和肉质脆化的影响

作者：陈度煌; 李学贵; 樊海平; 林建斌; 钟全福; 黄志坚; 沈冠超

来源：福建农业学报, 2014, (01): 12-16.

DOI：10.19303/j.issn.1008-0384.2014.01.004

• 蚕豆提取物
• 大豆提取物
• 罗非鱼
• 生长性能
• 肉质 broad bean extracts
• soybean extracts
• Tilapia
• growth performance
• muscle quality

选取平均体重为182.33g·尾-1的新吉富罗非鱼216尾分成6组,分别设试验组1号(添加蚕豆醇提物)、2号(添加蚕豆酮提物)、3号(添加蚕豆酯提物)、4号(添加大豆异黄酮)、5号(添加大豆皂甙)、对照组6号(基础料),每组设3个重复,比较不同提取物对罗非鱼生长速度、饲料效率、肌肉营养成分及脆化度的影响。经过60d的饲养,结果表明:各组在生长性能各指标上差异不显著(P>0.05)。在肌肉品质方面,1号、5号罗非鱼肌肉水分含量降低,粗蛋白含量、粗灰分含量提高,差异不显著(P>0.05);而粗脂肪含量、胶原蛋白含量、肌原纤维耐折力显著提高(P<0.05),肌肉滴水损失显著降低(P<0.05)。综合...

• 出版日期2014
• 单位福建省淡水水产研究所; 福建农林大学