Marinococcus sp·PS-1产几丁质酶发酵条件研究

作者：潘志强; 姚健; 胡永华; 黄惠琴; 鲍时翔

来源：食品与发酵工业, 2005, (05): 164-166.

DOI：10.3321/j.issn:0253-990X.2005.05.041

• 海球菌
• 几丁质酶
• 发酵
• 酶活力

筛选得到一株产碱性几丁质酶较强菌株,经鉴定为海球菌属(Marinococcus),编号PS-1。该菌产酶最适碳源体积分数为20%胶体几丁质,氮源为0·3%大豆粉,胶体几丁质对产酶有诱导作用。5L发酵罐实验表明,溶解氧是影响该菌株产酶的重要因素。通过提高通气量和改变搅拌速度,该菌株可在发酵72h内达到产酶高峰,酶活力最高达到0·56U/mL。

• 出版日期2005
• 单位桐城市农业行政执法大队; 中国热带农业科学院热带生物技术研究所