木聚糖酶水解壳聚糖的条件及其水解产物的分子量分析

作者：高维

来源：武汉工业学院学报, 2010, (02): 18-21.

• 木聚糖酶
• 水解条件
• 壳聚糖
• 产物分析 xylanase
• hydrolysing condition
• chitosan
• molecule weight analysis

木聚糖酶能够非专一性地水解壳聚糖,研究其水解壳聚糖的条件和分析产物分子量具有重要意义。木聚糖酶水解壳聚糖的较佳条件为:pH4.8,温度60℃,加酶量15%。在酶解动力学上符合Michaelis-Menten方程,Vmax=15.314μmol/min.L,Km=3.5g/L。Sepharose凝胶色谱分析表明:酶水解6h后的分子量主要集中在8613Da,水解30min后分子量集中在13316Da,而加入灭活酶后半小时和6h后的分子量分布都主要集中在18462Da。

• 出版日期2010-6-15
• 单位武汉轻工大学