澳洲坚果果皮中主要功能性成分分析

作者：张明楷; 杨为海; 曾辉; 邹明宏; 罗炼芳; 张汉周; 陆超忠

来源：热带农业科学, 2011, 31(05): 73-75.

• 澳洲坚果
• 果皮
• 粗蛋白
• 可溶性总糖
• 单宁

对6个澳洲坚果品种果皮中的粗蛋白、可溶性总糖和单宁含量进行了测定和分析。结果表明,粗蛋白、可溶性总糖和单宁含量在自选品种‘南亚2号’的果皮内均最高,分别为9.21%、3.70%和2.16%;其次为引进品种‘O.C.’,果皮内的粗蛋白、单宁含量分别为6.42%、2.00%,自选品种‘南亚3号’果皮内的可溶性总糖含量为2.74%;自选品种‘南亚1号’果皮内粗蛋白含量最低,为5.04%,引进品种‘H2’果皮内的可溶性总糖和单宁含量最低,分别为0.90%和1.06%。

• 出版日期2011
• 单位中国热带农业科学院南亚热带作物研究所; 海南大学