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摘要
采用同时蒸馏萃取法和气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析方法系统分析了蒙山茶原产地保护区域内蒙泉、后盐、陇西3个产地及保护区外合江产地蒙顶甘露和蒙山毛峰香气成分的特征与差异.结果表明,在鉴定的63种香气成分中,醇类和醛类占一半以上(59.16%~71.42%).在蒙顶甘露和蒙山毛峰的香气组分中均以植醇、香叶醇、L-芳樟醇、壬醛和正庚醛这5个成分所占比例较高;保护区内蒙顶甘露和蒙山毛峰最重要的香气特征是植醇和壬醛含量显著高于保护区外,其总量分别占保护区中心内甘露的29.95%和毛峰的40%、保护区外甘露的0%和毛峰的11.27...
- 出版日期2014
- 单位四川农业大学
